melanzane a funghetto

Ingredienti per 4 persone:

3 melanzane medie
1 pelata
2 spicchi d'aglio
olio
sale
olio per friggere

Procedimento:
mette a cuocere la salsa con 1 spicco d'aglio,olio e sale.
Tagliare a cubetti piccoli le melanzane e friggerle in abbondante olio bollente e con 1 spicco d'aglio.....scolate le melanzane e metterle da parn te....quando sono state fritte tutte le melanzane metterle nella salsa e mescolare.....infine mettere il tutto in un recipiente da portata aggiungendo 2 ciuffi di basilico...Buon a

Appetito!!!